機械だけで均一に仕上げる方法では表現しきれない味わいを大切にしたいという想いから、職人の手仕事によるお菓子づくりを続けております。和菓子は気温や湿度によって微妙に仕上がりが変化するため、その日の状態を見極めながら細かな調整を行っています。餡の練り具合、生地の柔らかさ、焼き加減に至るまで、一つずつ確認しながら丁寧に仕上げた和菓子を長年ご提供し続けてきました。
うのもりやの想い
機械だけで均一に仕上げる方法では表現しきれない味わいを大切にしたいという想いから、職人の手仕事によるお菓子づくりを続けております。和菓子は気温や湿度によって微妙に仕上がりが変化するため、その日の状態を見極めながら細かな調整を行っています。餡の練り具合、生地の柔らかさ、焼き加減に至るまで、一つずつ確認しながら丁寧に仕上げた和菓子を長年ご提供し続けてきました。
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